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2012 DOMAINE VALMENGAUX

Ein Geheimtipp! Biodynamisch produziert!

Trauben: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Herkunft: AOC - Bordeaux
Inhalt: 75cl
Alkohol: 13,5%
Körpermittelgewichtiger Wein
Reifepotential: mittleres Reifepotential, (bis ca. 8 Jahre nach der Ernte)
Ausschanktemperatur16 - 18⁰ Celsius
Genusstipp:Geflügel aller Art, Pilzgerichte

Infos zum Produzenten

Das kleine Weingut Valmengaux von Beatrice und Vincent Rapin liegt zwischen Saint-Emilion und Fronsac. Auf bescheidenen fünf Hektaren pflegen die Rapins Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc Reben mit einem durchschnittlichen Alter von 30 Jahren.

Domaine Valmengaux ist ein äusserst akribisch geführtes Bio-Weingut. Die simple Appelation-Bezeichnung Bordeaux auf dem Etikett täuscht über den Inhalt hinweg. Vincent Rapin ist ein Qualitätsfanatiker und keltert Wein, welcher selbst ein anspruchsvoller Bordeaux-Liebhaber begeistert.

Der Name Valmengaux setzt sich aus den Namen ihrer Kinder VALentin, cleMENtine und marGAUX zusammen.

Vinifikation

Die Gärung setzt ohne Zugabe von Kuluthefen ein. Während rund 30 Tagen bleiben die Weine in grossen Betontanks im Kontakt mit der Maische. Der Ausbau der Jungweine findet anschliessend in Barriques statt, grossen Holzfässern und Betoneiern statt. Die Produktion liegt bei rund 20’000 Flaschen.

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