SOUS VIDE

Beim Sous-Vide-Garen werden Fleischstücke unter Vakuum im Wasserbad langsam bei konstanter, niedriger Temperatur auf den Punkt gegart. Das Fleisch bleibt zart und aromatisch. Dazu braucht es einen grossen Topf (mindestens 5 Liter Fassungsvermögen) und ein Sous-Vide Gargerät, welches das Wasser punktgenau erhitzt und die gewünschte Temperatur konstant hält.

Unser Tipp:
Die App "Sous Vide °Celsius" für das Smartphone gibt für jedes Produkt die korrekte Temperatur an und ist ein unerlässliches Hilfsmittel.