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2020 WEINGUT ZUM STERNEN SAUVIGNON BLANC IM LEE

MU: Die Sauvignon-Blanc-Reben wachsen in der steilen Südlage «Im Lee» auf Lehmböden. Strahlendes Strohgelb. Der Duft ist faszinierend mit typischen, vielfältigen Sauvignon-Blanc-Aromen nach Cassis, Holunderblüten, Brennessel, Zitrus, Steinobst und viel Kühle im Hintergrund. Ein grandioses Duftspiel mit viel Intensität und Tiefgang. Die rassige Säure stützt den kraftvollen, strukturierten Körper und wirkt vibrierend und belebend. Im Abgang folgt mit der kühlen Mineralität eine weitere Dimension. Ein fantastischer Sauvignon Blanc, der immer wieder von neuem begeistert.

Trauben: Sauvignon Blanc
Herkunft: AOC - Aargau
Inhalt: 75cl
Alkohol: 12.5%
Körpermittelgewichtiger Wein
Reifepotential: trinkbereit, kleines Reifepotential (bis ca. 3 Jahre nach Ernte)
Ausschanktemperatur10 - 12⁰ Celsius
Genusstipp: Lachs, Kalte Platte, Frischkäse, Spargel

Infos zum Produzenten

Neben dem Weingut, das seit Generationen in Familienbesitz ist, führen die Brüder Andreas und Manuel Meier eine eigene Rebschule in Würenlingen. Dadurch besitzen sie eine riesige Klonenvielfalt und ein enormes Fachwissen, das sie zum Vorteil ihrer Lagenweine zu nutzen wissen. Kaum ein anderes Weingut produziert Jahr für Jahr eine so grosse, homogene Qualität. Faszinierend ist bei all den erlebten Degustationen, wie die Macher es verstehen, die Traubensorten gekonnt auf die passenden Böden und Mikroklimas zu setzen. Unbestritten zählen die ausdrucksstarken Sortenweine zu den besten weit und breit. Das Flaggschiff, der Pinot Noir Kloster Sion Klingnau Réserve, wurzelt auf Opalinuston-Böden, die vor 180 Millionen Jahren entstanden sind. Dieser feine, kaliumreiche Ton hat den Vorteil, Wasser zu speichern und in Trockenperioden den Reben zur Verfügung zu stellen. Das ist im trockenen unteren Aaretal ein riesiger Vorteil. Dieser seltene Boden, auf dem übrigens auch die Reben von Château Pétrus und Château Cheval Blanc im Bordelais gedeihen, prägt den Wein und gibt ihm die typische Fülle und die dichten Tannine.

Vinifikation

Die verschiedenen Sauvignon-Blanc-Klone werden zusammen gelesen und verarbeitet; Ausbau nach der alkoholischen Gärung im Stahltank.

 

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