SFr. 11.50
Pack à 1000g (CHF 1.15 / 100g)
Der Reis von Meracinque ist ein 100%er „Carnaroli Classico“ und eignet sich bestens für Risotto oder Paella. Carnaroli wird von den besten Köchen als Königin der Reissorten angesehen. Das einzigartige Terroir liegt in Roncoferraro, zwischen Venetien und der Lombardei.
Der Rohreis reift nach der Ernte während einem Jahr. Dabei verhärtet sich das Korn und die Nährstoffe werden eingelagert. Die anschliessende Trocknung der Körner findet schonend bei niedriger Temperatur statt.
Unsere Empfehlung
Zwiebeln in Olivenöl langsam andünsten. Carnaroli Reis ca. 5 Minuten mitdünsten. Mit etwas Weisswein ablöschen und den Weisswein unter ständigem Rühren einkochen. Fortlaufend heisse Gemüsebouillon dazu geben damit der Reise jederzeit Flüssigkeit aufnehmen kann. Dabei den Reis stehts umrühren. Nach ca. 16 bis 18 Minuten ist der Reis weich. Mit Salz, Pfeffer und Reibkäse abschmecken.
Zutaten: Carnaroli Reis (IT)
Nährwerte pro 100g essbarer Anteil
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Energie, Kalorien |
349 |
kcal |
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Energie, Joule |
1481 |
kj |
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Fett total |
0.6 |
g |
| Kohlenhydrate, verfügbar | 78 | g |
| Nahrungsfasern |
14 | g |
| Protein | 7.4 | g |
| Salz (NaCl) | 0.01 | g |
| Alkohol | 0 | g |