SFr. 19.00
Dieser rubinrote Wein mit Aromen von kandierten Kirschen, reifen Preiselbeeren, Veilchen und einer leicht rauchigen Note. Am Gaumen zeigt sich seine Mineralität, eine signifikante Struktur mit samtigen Tanninen und einem langem Abgang. Der Wein besticht durch Vielschichtigkeit dank der langen Reifung auf der Feinhefe.
Trauben: Pinot Noir
Herkunft: AOC - Aargau
Inhalt: 75cl
Alkohol: 15%
Körper: mittelgewichtiger Wein
Reifepotential: trinkbereit, kleines Reifepotential (bis ca. 3 Jahre nach der Ernte)
Ausschanktemperatur: 16 - 18⁰ Celsius
Genusstipp: Apéro, Charcuterie, Käse, Geflügelgerichten
Rund hundert Mitglieder bilden das Rückgrat der Weinbaugenossenschaft Döttingen. Die Reben der Genossenschaftwinzer wurzeln an den steilen Hängen auf fruchtbaren Böden aus schwerem Ton mit hohem Kalkanteil und Löss. Die steilen Lagen sind aufwändig in der Bewirtschftung, dafür ist die Sonneneinstrahlung optimal für einen herzhaften, dichten und fruchtbetonten Weinstil. Die Weinbaugenossenschaft invstierte in einen modernen Keller, direkt unterhalb der Rebberge.
Die Trauben wurden alle von Hand geerntet. Die Selektion perfekt reifer und gesunder Trauben fand im Rebberg statt. Danach folgte die Entstielung bevor die Trauben in Edelstahltanks vergoren wurden. Die Hefe für die Gärung wurde speziell ausgewählt um die Pinot Noir Aromen hervorzubringen und einen weichen Abgang zu garantieren. Die malolaktische Gärung hat im Jung-Weinstadion stattgefunden.