SFr. 26.00
(CHF 5.20 / 100g)
Dieser Second Cut oder auch Special Cut, natürlich aus Eigenschlachtung, ist ein Swiss Prémium Beef. Die Tiere werden von unseren Bauern in Kleingruppen ins Schlachthaus gefahren und ohne Stress zum Metzger gebracht. Wir metzgen selbst und dies mit Respekt. Wir kümmern uns zusammen mit unseren Bauern um das Wohlergehen des Viehs. Dies ist die Basis unserer erstklassigen Fleischqualität.
Das Flank Steak, stammt aus der Bauchdecke und hat einen etwas gröberen Muskelfaseraufbau. Unser Flanksteak ist gut gelagert und eignet sich perfekt für den Grill. Unbedingt am Stück grillieren und bis zu einer Kerntemperatur von 55°C ziehen lassen. Besonders zart wird das Stück auch bei 55 - 57°C Grad während 4 Stunden im Sous Vide. Für Grill, Bratpfanne und Ofen geeignet geeignet.
Kochtipp
Grillieren, Anbraten, Sous Vide
Zutaten: Rindfleisch, Schweiz
Gekühlt aufbewahren bei max. 5°C
Nährwerte pro 100g essbarer Anteil
|
Energie, Kalorien |
134 |
kcal |
|
Energie, Joule |
565 |
kJ |
|
Fett total |
5.4 |
g |
| Kohlenhydrate, verfügbar | 0 | g |
| Nahrungsfasern |
0 | g |
| Protein | 21.4 | g |
| Salz (NaCl) | 0.1 | g |
| Alkohol | 0 | g |
| Wasser | 73.2 | g |