RINDS FLANK STEAK CH

Dieser Second Cut oder auch Special Cut, natürlich aus Eigenschlachtung, ist ein Swiss Prémium Beef. Die Tiere werden von unseren Bauern in Kleingruppen ins Schlachthaus gefahren und ohne Stress zum Metzger gebracht. Wir metzgen selbst und dies mit Respekt. Wir kümmern uns zusammen mit unseren Bauern um das Wohlergehen des Viehs. Dies ist die Basis unserer erstklassigen Fleischqualität.

(CHF 4.80 / 100g)

Gekühlt aufbewahren bei max. 5°C

Unsere Empfehlung

Das Flank Steak, stammt aus der Bauchdecke und hat einen etwas gröberen Muskelfaseraufbau. Unser Flanksteak ist gut gelagert und eignet sich perfekt für den Grill. Unbedingt am Stück grillieren und bis zu einer Kerntemperatur von 55°C ziehen lassen. Besonders zart wird das Stück auch bei 55 - 57°C Grad während 4 Stunden im Sous Vide. Für Grill, Bratpfanne und Ofen geeignet geeignet.

Grillieren, Kurz anbraten, Sous-vide

Nährwerte pro 100g essbarer Anteil

Brennwert	439.635 kJ
Fett	1.500 g
- davon gesättigte Fettsäuren	0.600 g
Kohlenhydrate
- davon Zucker
Ballaststoffe
Eiweiss	22.200 g
Salz	0.100 g